 *当写真は、お友達のK子ちゃん撮影。撮り忘れていた私に代わり、しっかり撮影していただいてました。ありがとう！ 昨日の午後、ささやかなパーティーを我が家で催しました。 当ブログでリンクさせていただいているhoalohaさんと、以前からのお友達K子ちゃんが来て下さいました。 ふたりともほんわかふんわりした人で、とっても和やかな午後を過ごさせてもらいました☆ 東京も日増しに寒くなっていきますが、お部屋をぽかぽかあったかくして、大人数でワイワイやるのは楽しくていいですね♪ *メニュー* ・サングリア（食前？酒） ・ショルバ（チョルバ）・・・トマトベースの具だくさん野菜スープ。具材はいろいろですが、今回は骨付きの羊肉を出汁にしました。ハリッサ（赤唐辛子・コリアンダー・キャラウェイ・にんにくのすりおろしなどで作った練り香辛料）を添えるとチュニジア風になります。（ハリラの記事参照） ・ドルマ（ドルメ・ドルマテス）・・・松の実、レーズン・ディルを混ぜ込んだバスマティ米をトマトに詰め込み、またブドウの葉で包みました。「詰め物料理」のことをドルマ（etc.)といいます。（ルーマニアのサルマーレの記事参照） ・バガリ・ポロ・・・イラン風ソラマメとディルの炊き込みごはん。お鍋で作ったので、写真のようにまあるい形になりました。炊き上がったあと、サフランとバターで味付けします。なべ底のおこげがまたおいしい♪ ・ゴルメ・サブズィ・・・リーク・コリアンダー・パセリ・フェネグリークの４種のハーブを使ったレモン味のイラン風シチュー。他に牛肉とレッド・キドニー豆を具に使っています。 ・ファラフェル・・・ヒヨコ豆のベジタリアンコロッケ。アラブ諸国でよく食される。香辛料の味を効かせたヒヨコ豆ペーストを丸めて揚げています。 ・ザジキ（マースト・ヒヤール）・・・きゅうりのヨーグルトベースサラダ。国によって呼び方は様々ですが、ギリシア風にしてみました（カッコ内はイランでの呼び名） にんにく・レモン風味。独立した食べ物ですが、ファラフェルのソースにしても◎ ・ミントティー＆バクラヴァ・ロクム・・・いつものミントティー（ミントティーの記事参照）と、デザートにはアラブ・イラン・トルコで食べられるあま〜いおかし。 以上のお料理のレシピは、ぼちぼちご紹介していきます。 尚、hoalohaさんのブログ、「マイペースな毎日」で、全てのお料理の写真を説明入りで紹介してくださってますので、よろしかったらそちらも見てみてみてくださいね！ |
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| タイトル （本文） | ブログ名／日時 |
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| 内 容 | ニックネーム／日時 |
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ステキなパーティーでした♪ |
hoaloha 2005/11/14 20:24 |
改めて、昨日はわざわざお越しいただきありがとうございました♪ステキな音楽とお花のお土産も♪またエスニックパーティーしましょうね。 |
elly→hoalohaさん 2005/11/14 23:33 |
綺麗なので、全部お菓子かと思いました。ドルマに興味を持ちました。こんなに沢山つくるのは、さぞたいへんだったでしょう？ |
筑紫万葉 2005/11/15 19:24 |
そう言われてみれば、お菓子に見えますね！特にごはんが。今回は初めて作ってみたものもあったので、多少緊張しました。毎回コンセプトを持って、それに沿ってお料理を決めるので、その段階はとっても楽しいです。今回は基本的に「イラン＆トルコ食の交流」（！）で行きました。 |
elly→筑紫万葉さん 2005/11/15 22:56 |
おうちでパーティー、楽しそうですね！ |
wacky 2005/11/17 12:48 |
鍋、とってもいいじゃないですか〜！（いつか、ちゃんこパーティーでもしますか？）大人数の時は本当は鍋やBBQなどが盛り上がっていいと思います。 |
elly→wackyさん 2005/11/17 18:02 |
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